Currywurst

Esta receta se me ocurrió viendo un programa de Andaluces por el Mundo. Al parecer, este plato se vende en muchos puestos callejeros en Alemania, sobre todo en Berlín y Hamburgo. No sé si la receta que yo os pongo es la original pero sí que está la mar de rica y es la mar de fácil de hacer. eso sí, no apto para dietas

Ingredientes

• Un par de salchichas alemanas (a mi me gustan mucho las Bratwurst) 
• Dos cucharadas de tomate frito
• Media cebolla
• Un cucharadita de curry
• Aceite de oliva

Preparación

En una sartén, freímos a fuego medio la cebolla finamente picadas.Cuando esté blandita, agregamos las salchichas, que previamente hemos cortado a rodajas. En el momento en el que estén doraditas, agregamos el tomate y el curry. Lo dejamos reducir un poco y comer a dos carrillos

Gratinado de coliflor y patata al curry

Ingredientes(4 personas.):

• 1 coliflor 
• 2 patatas 
• 1 cebolla 
• 2 cucharadas de harina 
• 1 pastilla de caldo de pollo 
• zumo de 1 limón 
• 1 cucharada de mostaza 
• 1 cucharadita de curry 
• Queso fácil de fundir
• Agua 
• Aceite de oliva 
• Sal 
• Orégano

Preparación: 

Pela y trocea las patatas. Separa los ramilletes de coliflor. Pon a cocer las patatas y la coliflor en una cacerola con abundante agua y sal. Coloca la tapa y deja cocer durante 25 minutos. Escurre las patatas y la coliflor y reserva en una fuente apta para el horno.

Para hacer la salsa de curry, pica la cebolla y póchala a fuego suave en una sartén con un chorrito de aceite, sazona y añade la harina. Cuando no queden grumos, agrega el curry, la mostaza, el zumo de limón y mezcla bien. Diluye la pastilla de caldo de pollo en agua caliente, vierte el caldo en la sartén, deja hervir durante 5 minutos para que ligue la salsa y tritura con la batidora.

Cubre la coliflor y las patatas con la salsa de curry, ralla queso en abundancia por encima y gratina en el horno durante 2-3 minutos.

Arroz al curry con pollo

Por suerte, mi madre no lee este blog aunque sabe que lo tengo porque pondría el grito en el cielo si me viese poner recetas de arroz. Os traigo una que me gusta especialmente porque el curry es mi especia favorita.

Ingredientes

• Dos pechugas ó cuatro muslos de pollo 
• Una taza de arroz para dos comensales
• Vino blanco 
• Una pastilla de caldo de carne
• Pimentón
• Curry en polvo
• Ajo
• Orégano

Preparación

Echa aceite de oliva en la sartén, lo suficiente para cubrir el fondo, y ponla al fuego. Corta el pollo a grandes trozos y espolvorea algo de orégano y ajo picado sobre la carne. Cuando el aceite esté caliente, sofríe el pollo a fuego medio.

En un recipiente tipo batidora, echa un vaso de agua, otro de vino blanco, la pastilla de caldo de carne desmenuzada y una cucharada sopera de curry.

Cuando el pollo se empiece a dorar, echa la salsa que hemos batido en la sartén e inmediatamente agregamos el arroz.

Cuando el agua empiece a hervir echa una cucharadita de pimentón dulce.

Deja que hierva a fuego medio hasta que se evapore casi todo el caldo removiendo con una cuchara de madera para que no se queme. 

Tiene una pinta similar al arroz moruno pero el sabor es diferente.

Tiempo de preparación: 20 minutos.

Pollo al curry

Por petición de algunas seguidoras, voy a hacer un monográfico de mi tarde de cocina polleril. La receta de pollo al curry nació tras mi enamoramiento de esta especia. Durante una temporada se lo echaba a todo y solía estar bueno pero a lo que mejor le sentaba eran a las verduras y al pollo.


Ingredientes:

• Dos pechugas de pollo
• Media cebolla
• Dos dientes de ajo
• Una copa de vino blanco
• Dos cucharaditas de curry
• Aceite
• Sal

Preparación:

 Ponemos un poco de aceite en una sartén y sofreímos a fuego bajo la cebolla cortada en tiras junto con el ajo picado hasta que la cebolla esté transparente.Cortamos las pechugas de pollo en tiras, las salamos y las agregamos a la sartén, rociándolas con el curry. Cuando el pollo esté doradito, lo bañamos con el vino y dejamos reducir.

A mí me gusta acompañar el pollo con patatas (asadas o fritas), con arroz al ajillo o con cuscus.

¡Buen provecho!

Tiempo de preparación: 15 minutos