Esta salsa está especialmente recomendada para aquellas carnes que nos han quedado muy secas o asados de un día para otro. Yo uso vino de Oporto pero es igualmente válido con vino dulce.
Ingredientes
- Cebolla
- Ajo
- Aceite de oliva.
- Sal.
- Pimienta
- Pimienta molida.
- Pastilla de caldo de carne o.
- Vino de Oporto.
Preparación
En una sartén con el fondo cubierto de aceite de oliva, ponemos a dorar la cebolla troceada en pedazos muy pequeños junto con los ajos fileteados con sal y pimienta. Cuando estén bien pochados regamos con un vaso de vino de Oporto y dejamos reducir un poco.
A continuación le añadimos la pastilla de caldo de carne disuelta en agua caliente. Dejamos que reduzca el exceso de líquido y ya tendremos una deliciosa salsa.
Si la queréis más espesa, poneis un poco de maizena cuando casi termináis de dorar la cebolla.
