Merluza a la gallega

Hoy os traigo una receta de toa la vida de Dio, de las que mi madre siempre ha hecho (y sigue haciendo). Yo le he añadido mi toque picantón porque a mi mondariono y a mi nos encanta el picante. Receta sencilla, rica y nutritiva

INGREDIENTES

• 2 rodajas de merluza o pescada por persona
• Una patata por persona
• Un cebolla
• Un tomate
• 6 dientes de ajo
• Aceite de oliva
• Pimentón dulce (y picante)
• Sal

Preparación

Cortamos las patatas, la cebolla y el tomate a rodajas. Las ponemos en una bandeja de horno en la que hemos cubierto el fondo con un poco de aceite y la salamos. La metemos en el horno a 180º sin precalentar media hora.

Por otra parte, pelamos, picamos los ajos y los echamos en un bote con aceite. Suelo pelar y picar muchos ajos para meterlos en aceite y siempre tengo aceite aromatizado de ajo. 

Cuando el horno termine, sacamos la bandeja del horno sin quemarnos, ponemos las rodajas de merluza, las bañamos del aceite aromatizado con ajos, un poco de sal, los pimentones y vuelve al horno durante 15 minutos.

Lo mismo que usamos merluza, podemos usar cualquier pescado blanco. Queda todo muy rico

Pollo adobado al horno

Últimamente cocino por antojos (no, no viene leonitos en camino) y el otro día eché de menos comer un pollo al horno. Como la carne de pollo suele ser bastante seca, decidí adobarla antes de meterlo al horno. está feo que yo lo diga pero me quedó de lujo

Ingredientes

• Un pollo entero a trozos
• Un vaso de aceite de oliva
• un vaso de vino blanco
• 5 ajos pelados.
• Comino
• Pimentón dulce
• Orégano

Opcional

• Guindilla molida o pimentón picante
• Patatas

Preparación

En un bol, mezclamos el vaso de vino, el aceite, los ajos enteros pelados y las especias. Rociamos el pollo con este adobo y lo dejamos macerar un par de horas como mínimo. Cuanto más tiempo esté, más sabor cogerá.

Finalmente, ponemos el pollo con las patatas, si las queremos, en una fuente para horno, lo rociamos con el adobo y lo ponemos a 180º al horno durante 50 minutos.

Tarta huesitos

Bautizamos así la tarta unas compañeras porque el sabor es igual a las barritas de chocolate huesitos. Los ingredientes son pocos pero hay que agregarle tiempo y paciencia. El principal es el pan de ángel, que son las obleas de las hostias consagradas. Estas obleas las podeis comprar tanto en Mercadona como en el Carrefour en la zona de las galletas. Disfrutad haciéndola y comiéndola.

Ingredientes

• Un paquete de pan de ángel  
• 2 botes grandes de nutella

OPCIONAL

• Chocolate de cobertura
• MAntequilla
• Lacasitos

Preparación

En una bandeja redonda (mejor si la tenéis de cartón) poned una oblea y untad una capa de nutella encima. Poneis otra oblea encima de la primera y repetís el proceso hasta que la tarta adquiera la altura que os guste o hasta que se os acabe la nutella lo que ocurra primero.

Finalmente, podéis cubrir la tarta con nutella o con cobertura de chocolate. Para que esta os quede crujiente, tenéis que fundir juntos la misma cantidad de chocolate que de mantequilla. Por último, la podeis adornar con lacasitos, como he hecho yo o con fideos de chocolate, bolitas o lo que os apetezca.

Pisto de champiñones

Esta receta estaba enterrada en un hilo de recetas de abretelibro, un foro de libros que suelo frecuentar. La receta nació cuando a mi madre le regalaron una caja de champiñones que había que consumir rápidamente. La verdad es que el champiñón le da un gusto y una textura muy rica al pisto. 

Ingredientes:

-1 calabacín

-1 cebolla

-1 pimiento morrón rojo

-1 pimiento verde

-2 tomates

-12 champiñones (o una lata grande de champiñones)

-2 dientes de ajo

Preparación:

Pelamos y laminamos los dientes de ajo y los doramos en una cacerola con un chorrito de aceite. 

Lavamos y troceamos la cebolla, el pimiento rojo y el calabacín (con piel). Incorporamos todo a la cacerola y sazonamos. 

Lavamos y picamos el pimiento verde y lo agregamos. Rectificamos de sal y dejamos pochar las verduras.

Pelamos y troceamos los tomates, lavamos y laminamos los champiñones y lo añadimos todo a la cacerola. Mezclamos y cocinamos hasta que tenga buen color

Ensalada de canónigos, nueces y queso con aliño de anchoas

Cuando publiqué mi receta de currywurst una amiga me dijo que pusiera recetitas más light porque iba a comenzar una dieta y, hace un rato me acabo de acordar de lo que cené anoche. Es una ensalada fácil y sofisticada para comerla sola o acompañar un plato de carne.

Ingredientes

• Una bolsa de canónigos
• Media lata pequeña de anchoas
• Queso feta o semicurado
• Nueces
• Aceite de oliva
• Vinagre

Preparación

En un colador, lavamos los canónigos. Quitamos el exceso de agua y los ponemos en un bol o ensaladera. Agregamos nueces al gusto y el queso cortado a daditos. En la batidora, vertemos dos dedos de aceite de oliva, la mitad de la lata de anchoas y vinagre a discreción. Batimos pero procurando que queden trocitos de anchoa y aliñamos con esta salsa la ensalada.

Fácil, rico y resultón

Tabulé leonita's style

Desde que me independicé, un producto que nunca falta en mi despensa es el cuscús. Me parece un perfecto acompañante de cualquier tipo de plato con salsa, ya que absorbe muy bien los sabores, o un genial plato único, si se condimenta bien como es el caso de esta receta, que no es la original porque no lleva pepino, único vegetal que no me gusta.

Ingredientes: 

• Una taza de cuscús
• El zumo de 3 limones. 
• 2 tomates de ensalada
• 1 cebolla tierna
• Una cucharada de zanahoria rallada
• Frutos secos a discreción (yo le eché pistachos)
• Sal y pimienta
• Un cucharada sopera de aceite de oliva.
• Hierbabuena y perejil
• OPCIONAL:un poco de guindilla molida

Preparación

Exprimimos 3 limones y vertemos el zumo en una fuente junto con el cuscús que debe quedar empapado aunque no cubierto, el jugo de limón no se tiene que ver. Si no es suficiente, añadimos algún limón más de uno en uno o un poco de agua caliente, pero no hirviendo para que la sémola no se cueza demasiado y quede al dente.

Tapamos y lo dejamos macerando hasta el día siguiente en que estará muy compacto/apelmazado y lo soltaremos con un tenedor poco a poco.

Picamos finamente los tomates y las cebollas y las añadimos al bol junto con las hierbas aromáticas troceaditas, los frutos secos, la sal, pimienta y aceite. Removemos.

Tienen que quedar todos los granos sueltos junto con las verduras y seco en cuanto a aceite, pero el sabor es suficientemente pronunciado con la hierbabuena, el perejil y el frescor del limón.

Currywurst

Esta receta se me ocurrió viendo un programa de Andaluces por el Mundo. Al parecer, este plato se vende en muchos puestos callejeros en Alemania, sobre todo en Berlín y Hamburgo. No sé si la receta que yo os pongo es la original pero sí que está la mar de rica y es la mar de fácil de hacer. eso sí, no apto para dietas

Ingredientes

• Un par de salchichas alemanas (a mi me gustan mucho las Bratwurst) 
• Dos cucharadas de tomate frito
• Media cebolla
• Un cucharadita de curry
• Aceite de oliva

Preparación

En una sartén, freímos a fuego medio la cebolla finamente picadas.Cuando esté blandita, agregamos las salchichas, que previamente hemos cortado a rodajas. En el momento en el que estén doraditas, agregamos el tomate y el curry. Lo dejamos reducir un poco y comer a dos carrillos

Quiché de salmón

Una de las mejores amigas de mi madre es especialista en hacer dos grandes recetas de pescado: los boquerones en vinagre y el salmón ahumado. De ambas suele darme cantidades generosas, así que esta es una forma distinta de comer salmón.


Ingredientes

• 1 lámina de masa brisa
• 1 sobre de salmón(100 gramos)
• 2 cebollas
• 200 gramos de queso rallado
• 1 brick pequeño de nata líquida
• 3 huevos
• Aceite de oliva
• Sal
• Eneldo

Preparación

Extendemos la masa brisa en un molde de tarta, pinchando varias veces el fondo con un tenedor y cubrimos con papel de aluminio presionadolo bien contra la masa de las paredes para que no se bajen al cocer.Cocemos la masa en el horno precalentado a 180º durante diez minutos, retiramos el papel de aluminio y lo dejamos  cocer cinco minutos más.

Mientras tanto, freímos a fuego suave la cebolla hasta que estén tiernecitas. En un bol, batimos los huevos y lo mezclamos con la nata y la cebolla. Salamos y agregamos un poco de eneldo a la mezcla.

Cubrimos la masa, previamente cocida con este preparado, le ponemos las láminas de salmón, adornamos con un poco más de eneldo y la horneamos a 180º unos 20 minutos o hasta que la veamos cuajada.

También se puede sustituir el salmón por bacalao en aceite o cualquier otro ahumado.

Ensalada de salmón y naranja

Esta ensalada surgió de una enfermedad. Mi novio y yo estábamos resfriados y decidimos comer algo con vitamina C. Así que idee una ensalada con naranja que estaba buenísima y nos sentó estupendamente, a la par de prepararse en un suspiro

Ingredientes

• Una bolsa de escarola
• Media cebolla
• Un sobre de salmón ahumado
• Una naranja grande (lo que en mi tierra se llama guachintona y en el resto, de mesa)
• Eneldo
• Aceite
• Vinagre
• Sal

Preparación

Poned en una ensaladera la escarola y enjuagadla. Picad la cebolla a tiras y aliñad al gusto. El orden que yo suelo seguir es sal, vinagre y aceite. Moved hasta que esté todo bien mezclado y adornad con gajos de naranja, a los que deberéis quitad bien las partes blancas y lascas de salmón. Espolvorear un poco de eneldo para hacer bonito ¡Y a la mesa!

Queso al horno

Lo más habitual es que los fines de semana coma de capricho aunque últimamente como de caprichos rápidos y fáciles de hacer. Esta receta que os traigo está en muchas cartas de bares de Sevilla. Yo he reproducido la receta de la primera vez que lo probé, en Casa Ovidio, un bar cerca de la Plaza de San Lorenzo, donde dicen que ponen las mejores croquetas de Sevilla pero eso es porque no han probado las de mi madre.

Ingredientes 

• Queso de cabra(Hay uno portugués que venden en el Carrefour que tiene el tamaño perfecto)
• Una cucharadita de pimentón dulce
• Una cucharadita de pimienta molida
• Una cucharadita de comino
• Aceite de oliva

Preparación

En una cazuela de barro, ponemos el queso de cabra, que debe estar a temperatura ambiente. Lo regamos con un chorro generoso de aceite y le espolvoreamos las especias por encima. Lo metemos al horno sin precalentar a 170º durante 7 minutos. Servir junto con unas tostaditas.

Alitas agridulces

Llevaba muchos días con antojo de comer alitas fritas pero no me apetecía comerlas sólo aliñadas con limón sino al estilo de las que ponen en los restaurantes asiáticos. Así que me lié la manta a la cabeza y probé hacerlas de esta forma. Aviso: no salen muy picantes. 

Ingredientes:

• Una docena de Alitas de pollo
• 2 cucharas soperas de azúcar
• 1 cuchara sopera de vinagre de módena
• 3 cucharas soperas de salsa de soja
• 30 gr. de salsa ketchup
• 2 cucharillas (de café) de salsa picante.
• 1 cucharilla (de café) de pimentón picante
• 1 cucharilla colmada de maicena
• 1 pastilla de concentrado de pollo
• 250ml. de agua
• Sal y pimienta
• Aceite de oliva suave para freír.

Preparación

Limpiad bien las alitas bajo el grifo, con el fin de quitarles cualquier rastro de sangre o de plumas que pudiera haber. Una vez estén limpias las secáis.

En un bol grande, disolved la pastilla de concentrado en el agua y añadid el azúcar, el vinagre, la soja, la salsa picante, el pimentón y el ketchup. Salpimentad las alitas e introducidlas en el bol.

Tapad el bol con un papel film y dejad las alitas en maceración un tiempo mínimo de 2 horas para que se impregnen bien del sabor. A ser posible a temperatura ambiente, ya que el frío ralentiza este proceso.

En una sartén, si es posible, disponed una buena cantidad de aceite de oliva, el suficiente para que queden totalmente cubiertas las alitas, y dejadlas freír a fuego medio-alto hasta que estén doraditas y reservadlas sobre un papel de cocina para eliminar el exceso de grasa.

Aparte, en otra cacerola, disponed la salsa con la que se ha macerado el pollo,agregad la maicena y la reducimos hasta que se convierta en una salsa espesa. 

Una vez la salsa esté a vuestro gusto incorporad las alitas, les dais una vuelta rápida para que se impregnen bien, pero sin entreteneros, para que no se reblandezca la corteza frita del pollo y se mantengan crujientes.

Las ponéis en una bandeja y a comer acompañadas de unas buenas patatas fritas o una ensalada.

Galletas de turrón

Esta receta no es mía, sino que la pasó una forera abretelibrense, Isaperséfone, en su blog ¿Dónde está el pimiento que importa? Como las hice para el cumpleaños de otro forero, Timber, e íbamos a ser muchos, cambié las cantidades para que me salieran más. Espero que disfrutéis de la receta.

Ingredientes:

• 200 gramos de mantequilla 
• 200 gramos de azúcar
• 2 huevos
• 400 gramos de harina
• 1 sobre de levadura química
• 1 pizca de sal
• 2 tabletas de turrón de Jijona

Preparación:

Sacamos la mantequilla al menos un par de horas antes de hacer las galletas. Cuando esté cremosa la batimos junto con el azúcar hasta que esté bien ligado. Añadimos los huevos y seguimos batiendo. Tamizamos la harina (yo uso un colador grande), la levadura, la sal y mezclamos poco a poco con la masa. Desmenuzamos el turrón y lo agregamos a la masa sin moverla mucho. Precalentamos el horno a 170ºC y vamos formando bolas del tamaño de una pelota de golf con la masa. Las ponemos sobre la bandeja de horno con papel sulfurizado o lámina de silicona para que no se pegue. Hornear durante 15 minutos, si las queréis blanditas. Si os gustan más dura, ponedlo 5 minutos más pero estad atentos al horno.

Espirales con queso

Esta receta está inspirada en un libro de cocina vegetariana que me compré de oferta en el FNAC. Lo cierto es que es una receta norteamericana muy típica pero en esta receta le damos un poco más de sabor, añadiéndole más ingredientes aparte de la pasta, la bechamel y el queso. Espero que la disfrutéis. 

Ingredientes

• 200 gramos de espirales
• 1 huevo
• 200 gramos de queso rallado
• 1 cucharada sopera de mostaza
• 1 brick pequeño de salsa bechamel
• 1 tomate grande o dos pequeños
• 1 pastilla de caldo de carne
• Sal
• Pimienta
• Orégano

Preparación

Cocemos las espirales en abundante agua con la pastilla de caldo durante un minuto o dos menos de los que nos indique el paquete de la pasta. Los escurrimos bien y lo ponemos en una fuente apta para horno.

En un bol, batimos el huevo y le agregamos la mostaza, el orégano, la mitad del queso rallado, la sal y la pimienta. Por último, le añadimos la salsa bechamel y mezclamos todo bien. Ponemos esta salsa por encima de las espirales, agitando la fuente para que queden bien impregnadas.

Por último, cubrimos toda la superficie con rodajas de tomate y el resto del queso. Metemos la fuente al horno precalentado a 190º durante 25 minutos, hasta que veamos la parte superior doradita.

Bacalao a la llauna

Uno de los descubrimientos que he tenido al comenzar a convivir con mi novio es lo mucho que le gusta el bacalao, así que me esmero en buscar recetas ricas de este producto. El que os traigo es una receta catalana que está muy rica. Probadla y me contáis

Ingredientes

• 3-4 lomos de bacalao
• 1/2 cucharada sopera de pimentón de Vera
• 1 vaso de cava
• 3 dientes de ajo
• Harina
• Aceite de oliva
• Perejil picado
• Sal.

Preparación

Primero desalamos los lomos durante 48 horas a la misma temperatura (yo recomiendo meterlos en el frigorífico), cambiando el agua cada 12 horas. Luego tiramos el agua y los secamos con

papel de cocina antes de rebozarlos, sin añadir sal al bacalao. Freiremos los lomos en un poco de aceite de oliva a fuego medio hasta que doren bien. Mientras pelamos y fileteamos los ajos, quitándole el centro para que no repita y precalentamos el horno a 200º.

Vamos poniendo los lomos en una fuente pyrex. En el mismo aceite en el que hemos frito el bacalao ponemos a dorar los ajos. Una vez el ajo hayan cogido color, pero sin que lleguen a tostarse demasiado, retiramos la sartén del fuego y echamos el pimentón.

Lo dejamos diluir y, volviendo a poner la sartén al fuego, le añadimos con el cava y dejamos reducir unos 6-8 minutos a fuego medio para así evaporar los alcoholes y que reduzca un poco, removiéndolo hasta que la salsa quede bien ligada con la harina desprendida en la fritura del pescado. Echaremos sobre los lomos esta salsa para que empapen, procurando que los ajos queden encima de los éstos. 

Cuando el horno esté en temperatura, hornearemos durante 15-20 minutos.

Una vez fuera del horno espolvorearemos con perejil picado y lo acompañamos con unas patatillas fritas.

Huevos a la flamenca

Dicen por internet que esta receta tiene origen sevillano, cosa que yo desconocía a pesar de ser uno de mis platos favoritos. Lo único imprescindible en este plato son el huevo, el tomate y algún embutido ibérico. El resto es absolutamente variable. Os dejo mi variación favorita.


Ingredientes

• 1 huevo por persona
• Tomate frito de calidad (yo suelo usar el de la marca Hida)
• Una patata por persona
• Una lata pequeña de guisantes
• 100 gramos de jamón ibérico
• 100 gramos de chorizo ibérico
• 100 gramos de queso curado
• Sal gorda

Preparación

Cortamos las patatas en cuadraditos como si fuésemos a hacer una tortilla. Las freímos a fuego lento hasta que estén blanditas y las ponemos en cazuelitas de barro. Agregamos los guisantes, el jamón y el chorizo a tacos y cubrimos con una capa abundante de tomate. Hacemos un agujero en el centro, ponemos el huevo en el ese hueco y adornamos con el queso manchego. Metemos las cazuelitas en el horno precalentado a 180º y lo dejamos hasta que cuajen los huevos.

Ya me contaréis qué tal están

Magdalenas-pizzas de tomate seco y parmesano

Esta es la típica receta que parece que se te han caído los chorretones de sudor realizandola y, sin en cambio, sólo has sudado porque no hace aún tiempo de andar con el horno. Lo más complicado es tener los tomates secos, aunque siempre lo podemos secar en el propio horno.



Ingredientes 

• 30 gr de Tomates desecados
• 125 gr de Harina
• 50 gr de Parmesano Rallado
• Una cucharadita de Levadura royal
• 125 ml de Leche
• 1 Huevo
• 30 ml de aceite
• Pimienta
• Romero 
• Orégano
• Tomillo
• Sal

Preparación

Pre-calentamos el horno a 190º mientras mezclamos en un cuenco los ingredientes secos, esto es, la harina, el tomate,la levadura, el queso y las especias.

En otro recipiente, ponemos los ingredientes líquidos (el huevo, el aceite y la leche) y los batimos.

Incorporamos los ingredientes secos en el recipiente de los liquidos y los mezclamos con una cuchara, no hace falta una mezcla perfecta.

Rellenamos 3/4 partes de los moldes,ya que van a crecer un poco y finalmente los metemos en el horno 17 minutos.

Fácil, rápido y rico y un perfecto sustituto del pan para cualquier comida. También está la opción de hacerlo en forma de bizcocho y partirlo a rebanadas. La presentación al gusto del que cocina.

Cogollos de Tudela con anchoas en aliño de ajos confitados

Como muchos de mis seguidores sabéis, me he llevado todo el verano de Rodriguez, así que he aprovechado para cenar lo que más me gusto en el mundo mundial: lechuga. Sí, tengo alma de conejo. Me encanta en todas sus especialidades (bueno la iceberg no me entusiasma mucho) y con todos los aliños. Así que me he dedicado a cenar ensaladas en múltiples maneras. Os dejo una de las que más he repetido (y no lo digo por el ajo)

Ingredientes

• Un cogollo por persona
• 2 anchoas por persona
• 2 dientes de ajo por persona
• 3 cucharadas de aceite
• Vinagre
• Sal
• Opcional: Maíz o pimientos del piquillo

Preparación

Lo más "complicado" de esta receta es confitar los ajos. Yo suelo confitar una cabeza entera de una sentada y los voy usando a discreción porque se mantienen muy bien en un bote de cristal dentro del frigorífico. Para confitarlos, se pone una sartén a fuego muy suave (lo pongo al 2 en la vitrocerámica) y varios dientes de ajo bien picados, y se dejan hasta que se doren. Suelen tardar unos 50 minutos. 

Cortamos los cogollos en cuartos, le añadimos vinagre, los decoramos con las anchoas, el maíz o los pimientos y regamos todo el plano con el aceite de los ajos confitados.

Fácil, rápido, rico y aparente 

Salsa de Oporto para carne

Esta salsa está especialmente recomendada para aquellas carnes que nos han quedado muy secas o asados de un día para otro. Yo uso vino de Oporto pero es igualmente válido con vino dulce.

Ingredientes

• Cebolla
• Ajo
• Aceite de oliva.
• Sal.
• Pimienta
• Pimienta molida.
• Pastilla de caldo de carne o.
• Vino de Oporto.

Preparación

En una sartén con el fondo cubierto de aceite de oliva, ponemos a dorar la cebolla troceada en pedazos muy pequeños junto con los ajos fileteados con sal y pimienta. Cuando estén bien pochados regamos con un vaso de vino de Oporto y dejamos reducir un poco.

A continuación le añadimos la pastilla de caldo de carne disuelta en agua caliente. Dejamos que reduzca el exceso de líquido y ya tendremos una deliciosa salsa.

Si la queréis más espesa, poneis un poco de maizena cuando casi termináis de dorar la cebolla.

Espirales a la melanzana

Esta receta nació del antojo de comer pasta de mi madre unido a la cantidad de berenjenas que nos dio mi madrina. Experimentando me ha quedado una receta de pasta muy sabrosa, apta para aquellos que no le gusta la verdura. Yo he usado espirales porque es lo que mi madre tenía en la alacena pero es válida para cualquier tipo de pasta. Al lío


Ingredientes

• 100 gramos de espirales
• 2 berenjenas
• 1 cebolla grande o dos pequeñas
• 1 pimiento verde
• 2 dientes de ajo
• 1 guindilla
• 400 gr de tomate triturado
• Aceite de oliva
• Orégano
• Sal 
• Pimienta

Preparación

En una olla grande, cocemos las espirales en una olla llena de agua con un poco de aceite y la pastilla de caldo de jamón o carne. Cuando esté cocida (en unos 10 minutos), le tiramos el agua y la dejamos reposar con un chorro de aceite.

Mientras, cortamos a trozos medianos el pimiento, las cebollas, las berenjenas y fileteamos los ajos. Ponemos una sartén grande con el fondo cubierto de aceite a fuego bajo(el 3 en mi vitrocerámica), salpimentamos y rehogamos todas las verduras hasta que la cebolla esté transparente y la berenjena, blandita. En ese momento, bajamos al mínimo el fuego, agregamos el tomate triturado con el orégano. Dejamos reducir unos minutos sin dejar de remover y la mezclamos con la pasta.

Si se quiere, se le puede rallar queso o añadirle un poco más de pimienta u orégano al gusto.

Falso pastel de cabracho

Pastel de cabracho que sirven en El Faro(Cadiz)

Esta receta es otra de las que mi madre y yo hemos sacado probando cosas en los restaurantes a los que vamos.Es muy normal que si probamos algo nuevo que nos gusta, tratemos de sacar los ingredientes por el paladar y lo tratemos de repetir. En este caso, las dos ignorábamos que existía un pez que se llama cabracho, así que nos sacamos el pastel con otros pescados.


Ingredientes:

• 200 ml de leche
• 4 huevos
• 2 filetes de pescadilla congelada (merluza o pescado blanco)
• 10-12 gambas (frescas o congeladas)
• 1 cucharada de tomate frito
• Coñac
• Sal
• Pimienta
• Opcional: Salsa rosa o mayonesa

Preparación:


En un cazo cocemos unos minutos el pescado blanco junto con las gambas, lo retiramos del fuego, desmenuzamos el pescado y pelamos las gambas.En un bol para batir,añadimos los huevos, la leche, la cucharada de tomate, un poco de pimienta, otro poco de sal y lo batimos todo junto. A esta mezcla le añadimos las gambas y el pescado que previamente habíamos troceado.Preparamos un molde de plumcake untándolo de mantequilla y vertimos toda la mezcla.


Lo metemos al horno a 180ºC al baño María aproximadamente unos 45 minutos, o hasta que veamos que se ha cuajado.Una vez cuajado, lo retiramos y dejamos que se enfríe.


Se suele acompañar de salsa rosa, mayonesa y unos biscotes para untar.