lunes, 31 de enero de 2011

Brownies al micro


El sábado, mientras el arroz moruno se hacia, me puse a hacer este brownie, así que haceros una idea de lo rápido que se hace si se tienen los ingredientes. Está de muerte por chocolate


Ingredientes:

  • 125 gramos de chocolate para postres
  • 125 gramos de mantequilla
  • 3 huevos
  • 125 gramos de azúcar
  • 80 gramos de harina
  • Medio sobre de Levadura Royal
  • Una pizca de sal
  • Leche o zumo de naranja
  • Nueces o frutos secos al gusto

Preparación: 



Batimos en un bol tres huevos con 125 gramos de azúcar. Ponemos en el micro a derretir los 125 gramos de chocolate con 125 gramos de mantequilla. Una vez derretido, le añadimos la mezcla de huevos con el azúcar y lo batimos hasta que sea una mezcla homogenea. Sobre esa mezcla, echamos 80 gramos de harina  tamizada con medio sobre de levadura Royal y una pizca de sal. Mezclamos pero sin batir hasta que no queden grumos. Añadimos las nueces picadas a trozos no demasiado menudos y un chorrito de zumo de naranja o leche. 

En un molde engrasado o forrado con papel de hornear, echamos la mezcla y ponemos al micro a potencia MÁXIMA 6 minutos. Dejamos reposar con el microondas apagado y cerrado unos 5 minutillos más. Dejamos enfriar y cortamos en forma de brownies cuadraditos, y disfrutar solo o acompañado de helado, nata, sirope de chocolate, fresa...


Tiempo de preparación:15 minutos.

domingo, 30 de enero de 2011

Arroz moruno



Vive Dios que no soy arrocera. Cada vez que mi madre cocinaba arroz, yo me preparaba otra cosa. Más tarde descubrí, probando arroces no maternos que el arroz que no me gusta es el que hace mi madre. Por eso, me he lanzado a experimentar nuevas recetas de arroz. Ésta que os traigo hoy, no es porque la hay hecho yo, pero está de vicio.


Ingredientes:



  • Arroz (Yo calculo un vaso grande del Ikea para dos personas). 
  • 250 gramos de pinchos morunos de pollo. 
  • 1 pimiento. 
  • 1 ajo. 
  • 1 cebolla. 
  • 1 tomate
  • 1 pastilla de caldo 
  • Aceite de oliva 
  • Pimienta 
  • Curry
  • Sal


Preparación: 


En una cacerola ponemos el aceite y rehogamos la cebolla picadita con el ajo,el pimiento, el tomate y los pinchos (sin palo)

Una vez lo veamos doraditos los pinchitos, añadimos el arroz y dejamos rehogar un poco, añadimos agua (el doble que de arroz), que hemos calentado unos minutos al microondas con la pastilla de caldo disuelta y cuando empiece a cocer, salamos y añadimos el curry y la pimienta molida, removemos bien y dejamos que se haga despacito a fuego medio hasta que se consuma el caldo (unos 15 minutos aproximadamente)


Tiempo de preparación: 30 minutos aproximadamente 

viernes, 28 de enero de 2011

Linguini a la carbonara original


Nunca he sido muy amiga de la carbonara porque tiene nata y las que había probado me resultaban muy insulsas hasta que descubrí que la carbonara originaria, la que hacen las abuelas italianas, no lleva nata, sino queso en la propia salsa además del que lleva rallado por encima. Éste es mi almuerzo de hoy


Ingredientes
  • Linguini (o spaghettis) al gusto (Yo compro unos que están enrollados en sí mismo y calculo un rollo por persona)
  • 3 lonchas de bacon por persona
  • Queso curado de oveja rallado al gusto
  • 2 huevos grandes.
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Pimienta negra molida
  • Orégano
  • Sal 

Preparación:

En una sartén viertes el aceite y el bacón o la panceta cortado en trocitos y fríes hasta que quede crujiente.

En un plato y cascas los huevos y los bates con un poco sal y la pimienta molida.

Cueces la pasta al gusto (yo la hago con media pastilla de avecrem, aceite y un poco de sal) Cuando esté al dente, esto es, un poco durita, la añades a la sartén y viertes los huevos batidos y más de la mitad del queso rallado. 
Mezclas muy bien hasta que esté cocinado el huevo y fundido el queso. 

Sirves con el resto del queso rallado y el orégano espolvoreado.

jueves, 27 de enero de 2011

Gratén de calabacín con bacón, queso y tomate


Esta receta nació gracias a mi abuela. Está en una edad en la que sólo come de caprichos porque dice que nunca tiene hambre. Como sé que le encantan las pizzas, le hice algo similar aunque más nutritivo.

Ingredientes

  • 1 calabacín grande
  • 2 tomates
  • queso en lonchas o a trozos
  • bacón o jamón en lonchas
  • orégano
  • queso rallado para gratinar (mozzarela, parmesano, semicurado...)

Preparación:

En cazuelas de barro individuales vamos intercalando las rodajas de calabacín, tomate, una loncha de queso y otra de bacón, cortadas estas últimas del tamaño de las rodajas de berenjena y del tomate, haciendo círculos concéntricos.

Espolvoreamos con el queso rallado y el orégano por encima y metemos al microondas unos 15 minutos a máxima potencia.

Si tenemos grill, gratinaremos unos 2-3 minutos.

miércoles, 26 de enero de 2011

Merluza con compañía de gambas


Últimamente, con el desgaste mental que tengo, me hace falta mucho fósforo. Así que os dejo una recetita con olor marinero y con más fósforo que una caja de cerillos. Espero que la disfrutéis. 

Ingredientes:
  • 1 lomo de merluza por persona
  • 1/4 de gambas arroceras
  • 2 cebollas
  • 2 dientes de ajo
  • 1 vaso de salsa de tomate
  • 2 pimientos morrones o un pimiento rojo
  • 1 vaso de vino blanco
  • harina
  • 1 pastilla de caldo de pescado
  • agua
  • aceite de oliva
  • sal
  • pimienta negra
  • perejil u orégano(para decorar)
Preparación:

Pelamos y laminamos 2 dientes de ajo y los dora en una cazuela con un chorrito de aceite. Pelamos y picamos las cebollas y las añadimos y dejamos que se poche el conjunto. Añadimos 2 cucharadas de harina y rehogamos. Incorpora los pimientos morrones y mezclamos bien. Vertemos el vino, la salsa de tomate, agregamos la pastilla de caldo de pescado y dejamos hervir a fuego suave durante 15 minutos. Trituramos la salsa y dejamos reducir durante 8-10 minutos más.

Salpimientamos la merluza e introducimos en la cacerola acompañada de las gambas crudas y peladas, las dejamos cocinar 2-3 minutos de cada lado. Servimos acompañado de patatas fritas, asadas o cocidas y espolvoreamos con perejil u orégano


martes, 25 de enero de 2011

Lomo al Jerez


Hoy volvemos a poner una receta a petición de una seguidora, Isa. Como la receta de las chuletas, admite cualquier tipo de carne, con la precaución de los tiempos

Ingredientes

  • Un lomo de cerdo cortado en filetes
  • 2 limones
  • Dos vasos de vino de Jerez
  • 4 dientes de ajo
  • 1 cebolla
  • Aceite de oliva
  • Pimienta
  • Sal
  • Tomillo
Preparación:

Cortamos el lomo a filetes de un dedo de grosor, los salpimentamos, le picamos los ajos por encima y los maceramos como mínimo durante una hora en el zumo de los limones. 

En una sarten, cubrimos el fondo con aceite y doramos los filetes. Los reservamos y agregamos en el aceite, la cebolla en tiras y el ajo. Cuando ésta esté transparente, volvemos a meter los filetes, los espolvoreamos con tomillo y, por último, lo regamos con el zumo de los limones y las vasos de vino. Lo dejamos reducir a fuego medio y tenemos una receta buena, fácil y rica

Tiempo de preparación: 15 minutos (sin contar el tiempo de maceración)

lunes, 24 de enero de 2011

Trucha rellena de bacón y queso


Esta receta es el comodín del público. Se puede usar con cualquier pescado de buen tamaño aunque para rellenarlo refiero las truchas por ser más insulsas. Obviamente, el bacon se puede sustituir por jamón y el queso puede ser cualquiera que os guste siempre que sea cremoso y funda bien.



Ingredientes:

  • 4 truchas de ración
  • 4 patatas
  • 1 vaso de vino blanco
  • 1 cebolla
  • 1 tomate
  • 4 lonchas de bacón ahumado
  • Un trozo generoso de queso semicurado
  • Pimienta negra molida
  • Orégano
  • Aceite de oliva
  • Sal
Preparación:

En una fuente apta para horno, ponemos las patatas, la cebolla y el tomate cortados a rodajas, salpimentamos, espolvoreamos orégano y metemos la bandeja en el horno mientras se precalienta a 200º unos 15 minutos. Cuando las veamos algo hechas, sacamos la fuente y encima ponemos las truchas rellenas con un par de lonchas de bacon y queso al gusto. Las bañamos con el vino blanco, salpimentamos y al horno a 200º unos 30 minutos hasta que las veamos doraditas y crujientes

Tiempo de preparación: 1 hora

viernes, 21 de enero de 2011

Chuletas de cerdo con salsa de mostaza



Ingredientes: 

  • 2 chuletas de cerdo 
  • 2 cucharadas de aceite 
  • 1 cuarto de cebolla picada 
  • 1 cucharada de harina 
  • 1 taza de caldo 
  • 1 limón 
  • Mostaza 
  • Sal
  • Pimienta 
  • Orégano

Preparación: 

Se aliñan las chuletas con antelación mínima de una hora con limón y sal. Se ponen en una cacerola un poco de aceite y se fríen las chuletas hasta que estén doraditas. Se sacan y en el mismo aceite se dora la cebolla bien picada. Cuando está en su punto la cebolla, se agrega una cucharada de harina, se remueve y se mezcla con la taza de caldo. Se pone sal, pimienta molida y se hierve un ratito la salsa añadiéndole finalmente el limón en el que aliñamos las chuletas y mostaza al gusto. Se deja reducir un poco. Luego se echa en el vaso de la batidora y se bate hasta que tenga una textura homogénea. Se echa la salsa encima de la chuleta, se agrega el orégano y se calienta todo junto.


Tiempo de preparación: 15 minutos

jueves, 20 de enero de 2011

Garbanzos con salsa alioli


Todas las madres suelen decir que tenemos que comer legumbres. A mí me gustan muchos los garbanzos en todas sus preparaciones: con bacalao, con chorizo, con espinacas, en cocido... Muchas de las recetas anteriores se las podéis pedir a vuestras madres porque, en tema de potajes, la experiencia es un grado, así que os traigo otra forma de comer garbanzos.
Ingredientes:

  • 1 bote grande de garbanzos cocidos 
  • 1 cebolla grande
  • 2 huevos 
  • 4 lonchas de bacón ahumado 
  • Mayonesa
  • 2 dientes de ajo 
  • Aceite de oliva

Preparación: 


Sacamos los garbanzos del envase, los lavamos bien hasta que saquen toda la espuma y los dejamos en un escurridor para que pierda todo el agua.

Ponemos los huevos a hervir hasta que se pongan duros. Una vez que empiece el hervor tienen que estar de 12 a 15 minutos sin parar de hervir. 

En el vaso de la batidora, batimos la mayonesa (un sobre de marca Hacendado o 3 cucharadas, si es de bote) y los dos dientes de ajo.

En una sartén pochamos la cebolla y cuando esté transparente,  le unas vueltas con el bacón previamente troceado. Le agregamos los garbanzos y los dejamos cocer a fuego bajo durante unos 15 minutos aproximadamente removiendo para que no se peguen a la sartén. Cuando ya estén los huevos cocidos, los pelamos, los picamos y los ponemos en la sartén. Rehogamos un minuto y servimos en el plato con una cucharada sopera de all i oli encima.
Tiempo de preparación: 20 minutos

miércoles, 19 de enero de 2011

Pastel gratinado de patatas con bacalao


Sigo experimentando con mi horno nuevo. Hacía tiempo que tenía ganas de hacer esta receta pero siempre me acordaba cuando no tenía bacalao. Ayer lo tenía hasta desalado y me puse a hacerla 

Ingredientes:



  • 3 patatas grandes ó 5 medianas
  • 250 grs de bacalao salado
  • 3 ó 4 huevos
  • un vasito de leche
  • ralladura de piel de limón
  • Un cuarto de cebolla
  • Queso semicurado en un trozo
  • sal y pimienta negra molida
  • aceite de oliva
Preparación:

La víspera, ponemos a remojar el bacalao cortado en trozos cambiándole el agua varias veces. Una vez desalado, se enjuaga y lo secamos con papel de cocina. Luego, repasar para eliminar las espinas y los restos de piel y se desmiga en trocitos más o menos iguales.

Sin pelar, lavamos las patatas bajo el grifo y las frotamos con un cepillo para eliminar toda la tierra. Se cuecen al vapor hasta dejarlas “al dente” o las hacemos al horno durante media hora a 200º. Cuando se enfríen del todo, las pelamos y se cortan en rodajas de grosor mediano.

En un cuenco batimos los huevos con la leche y añadimos la ralladura de piel de limón, una pizca de sal, pimienta negra recién molida y la cebolla picada finamente y mezclamos bien.

Sobre una fuente honda engrasada con una pizca de aceite de oliva, vamos colocando la mitad de las rodajas de patata, bien extendidas de forma que cubran todo el fondo. Encima repartimos las migas de bacalao y tapamos con el resto de patatas.

Una vez hecho esto, cubrimos todo con la crema de huevos y leche, sacudiendo la fuente para que penetre bien entre las capas. Rallamos por encima una buena cantidad de queso y tapamos con papel de aluminio. Horneamos durante media hora a 190 grados.

Pasado este tiempo, retiramos el papel, comprobamos que el huevo ha cuajado y gratinamos unos minutos más hasta que el queso funda y nos quede bien dorado por encima.



¡RI-QUÍ-SI-MO!


Tiempo de preparación: 40 minutos 

martes, 18 de enero de 2011

Calabacines rellenos de queso y mortadela


Con esta receta estrené mi horno nuevo y la verdad es que salió con una pinta estupenda. Tanto el calabacín como la berenjena admiten cualquier tipo de relleno. En este caso usé mortadela porque es lo que tenía en el frigo pero también se puede poner jamón, salchichón, atún o melva. Como siempre, esto es a gusto del consumidor

Ingredientes: 

  • 4 calabacines
  • 8 lonchas de mortadela 
  • 1 tomate grande
  • 1 cebolla mediana
  • Comino 
  • Pimienta negra
  • Sal
  • Queso  
  • Aceite de oliva virgen. 


Preparación:

Lavamos y cortamos por la mitad los calabacines. Quitamos, con la ayuda de una cucharita, la pulpa y la ponemos en un plato junto con el tomate y la cebolla cortados en trozos pequeños. 
En una sartén pon a calentar aceite con el ajo en láminas y cuando empiece a dorarse, agregamos las verduras, las especias, la sal al gusto hacemos un sofrito.

Por otra parte, ponemos las cascaras de los calabacines 5 minutos en el microondas

Cuando todo esté ligado, retiramos la sartén del fuego,rellenamos los calabacines con una cuchara, ponemos las lonchas de mortadela encima, el queso (a trozos o rallado, depende del tipo de queso que uséis) y lo ponemos al horno durante al menos 30 minutos y listo para servir.

lunes, 17 de enero de 2011

Nuggets a lo Leonita


Esta es mi última receta de mi tarde polleril. Lo ideal es hacer mucha cantidad de esta receta porque los congelas y tienes un congelado casero que te saque de aprietos en un momento dado 


Ingredientes:
  • Dos pechugas de pollo
  • 3 limones
  • 2 dientes de ajo
  • Pimienta
  • Sal
  • Harina
  • Huevos
  • Pan rallado
  • Aceite de oliva

Preparación:

Cortamos las pechugas a trozos pequeños, tamaño nuggets, los ponemos en una fuente honda, salpimentamos, le picamos dos dientes de ajo y lo regamos con el zumo de los tres limones. Yo les pongo las cascaras del limón encima y lo deja macerar un mínimo de dos horas aunque me gusta más de un día para otro.

Cuando el pollo esté macerado, lo empanamos pasándolo por harina, huevo y pan rallado.

Por último, freímos en abundante aceite caliente y lo acompañamos de nuestra salsa favorita.




jueves, 13 de enero de 2011

Crema de calabacín y manzana





Esta receta nació en la boda de mi amiga Lola. Nos pusieron esta crema como primer plato con una guarnición de bacalao en aceite. Estaba tan buena que decidí experimentar y aquí os dejo mi receta ¡Disfrutad malditos!

Ingredientes 


  • 8 calabacines 
  • 1 manzana en trocitos, sin piel ni semillas 
  • 1 cucharadita de mostaza 
  • 1/2 taza de leche 
  • 1 pastilla de AVECREM o 3 tazas de puchero o un cacito de caldo KNOR
  • 200 gr. queso fresco o 3 porciones de quesitos de El Caserío 
  • 1 cebolla picada finamente 
  • 1/2 puerro finamente picado 
  • Aceite de oliva 
  • Sal 

Preparación 

Sofreímos con un poco de aceite la cebolla, el puerro, los calabacines y la manzana hasta que estén transparentes.En ese momento agregamo las 3 tazas de puchero (o 3 tazas de agua con la pastilla de AVECREM diluída o el cacito KNOR) y dejamos cocer durante 5 minutos.

Agregamos al sofrito, el queso, la leche, la cucharada de mostaza y un poco de sal. Lo batímos hasta que se forme una crema. 


Se puede calentar en una cacerola o al microondas y acompañarla de trozos de pan tostado, jamón, pimienta molida, bacalao, trozos de manzanas pasados por la sartén. El cielo es el límite

miércoles, 12 de enero de 2011

Gallo con manta de verduras


Esta receta la pongo porque mi amiga Lola necesitaba inspiración para cocinar un gallo. El gallo es un pescado difícil de encontrar en el interior pero en la costa atlántica es muy consumido por ser un pescado exquisito. Es similar al lenguado aunque más carnoso. Espero que os guste esta receta ideal para la dieta post Navidades

Ingredientes


  • Un Gallo o dos de buen tamaño.
  • Una bolsa de verduras para freír de Mercadona (calabacín,pimiento rojo,pimiento verde,cebolla y puerro)
  • Vino
  • Limón
  • Aceite
  • Sal
  • Pimienta
Preparación:

Precalentamos el horno a 180º

Repartimos un poco de aceite en el fondo de una fuente para horno y ponemos el gallo encima. Salpimentamos el pescado, lo cubrimos con rodajas de limón y con las verduras previamente salpimentadas, bañamos el pescado con un vaso de vino blanco y lo metemos al horno 15 minutos aproximadamente. Sabréis que está listo cuando el calabacín se vea blandito. Rico, rápido y fácil ¿Alguien da más? 

Tiempo de preparación: 20 minutos

martes, 11 de enero de 2011

Pollo al curry


Por petición de algunas seguidoras, voy a hacer un monográfico de mi tarde de cocina polleril. La receta de pollo al curry nació tras mi enamoramiento de esta especia. Durante una temporada se lo echaba a todo y solía estar bueno pero a lo que mejor le sentaba eran a las verduras y al pollo.


Ingredientes:


  • Dos pechugas de pollo
  • Media cebolla
  • Dos dientes de ajo
  • Una copa de vino blanco
  • Dos cucharaditas de curry
  • Aceite
  • Sal
Preparación:




 Ponemos un poco de aceite en una sartén y sofreímos a fuego bajo la cebolla cortada en tiras junto con el ajo picado hasta que la cebolla esté transparente.Cortamos las pechugas de pollo en tiras, las salamos y las agregamos a la sartén, rociándolas con el curry. Cuando el pollo esté doradito, lo bañamos con el vino y dejamos reducir.

A mí me gusta acompañar el pollo con patatas (asadas o fritas), con arroz al ajillo o con cuscus.

¡Buen provecho!

Tiempo de preparación: 15 minutos

lunes, 10 de enero de 2011

Filetes de pollo a los dos vinos


Ayer estuve toda la tarde cocinando pechugas de pollo de varias maneras. La que os traigo es una interpretación que yo hago de una receta de mi madre, que un día se quedó sin vino blanco para cocinar y le echó un chorreón generoso de vino dulce, dándole más jugosidad a la carne

Ingredientes:

  • Dos pechugas de pollo
  • Media cebolla
  • Dos dientes de ajo
  • Una copa de vino blanco
  • Una copa de vino dulce
  • Pimienta molida
  • Comino en grano
  • Tomillo
  • Un limón
  • Aceite
  • Sal


Preparación:

Cortamos las pechugas de pollo en tiras y las aliñamos con el jugo del limón, aceite y pimienta. Por otro lado, ponemos un poco de aceite en una sartén y sofreímos a fuego bajo la cebolla cortada en tiras junto con el ajo picado. Cuando la cebolla esté transparente, agregamos los trozos de pechuga, las rociamos con el jugo del limón con la que las hemos aliñado, espolvoreamos una cucharada de tomillo y otra de comino. Le vamos dando la vuelta hasta que el pollo esté blanquito. En ese momento, lo bañamos con los dos vinos. Dejar consumir unos minutos y ¡A comer!

Tiempo de preparación: 15 minutos

viernes, 7 de enero de 2011

Bacalao bien "acompañao"

Lomos de bacalao antes de transformarse en exquisitez

Ingredientes para dos: 




  • 1 paquete de bacalao congelado o desalado de 400 g.
  • 100 gramos de gambas (pueden ser congeladas o frescas) 
  • Una o dos patatas (depende del tamaño)
  • 1 vaso de vino blanco (a mí me gusta que sea Manzanilla) 
  • 3 dientes de ajo 
  • 2 guindillas pequeñas o una grande. 
  • Una cucharada de romero 
  • Aceite de oliva virgen extra. 
  • Un poco de sal.


Preparación: 


Embadurnamos una fuente de horno con un poco de aceite, colocamos los trozos de bacalao previamente descongelado, con la piel hacia abajo y moviéndolos un poco para que la base se impregne. Le añadimos gambas al gusto por encima y un chorreón generoso de vino blanco. Picamos el ajo y lo ponemos a dorar con las guindillas en una sartén con un poco de aceite de oliva. Cuando veamos que coge color, se lo echamos por encima al bacalao. Le espolvoreamos un poco de romero por encima y lo metemos en el horno precalentado a 210 grados. En 5 ó 6 minutos, el pescado estará en su punto. Si os atrevéis, mientras está en el horno, con precaución y una buena manopla, agitáis un poco la fuente un par de veces para que el bacalao suelte mejor su gelatina y la salsa os quedará más consistente.
Mientras se hace el pescado, pelamos las patatas, las cortamos en rodajas finas, las rociamos con aceite y sal y un par de minutos al micro. Cuando el pescado esté listo, lo servimos encima de una cama de patatas que, impregnadas con las salsita del bacalao estarán de vicio.

A tener en cuenta: el bacalao de esta receta puede ser sustituido por cualquier pescado blanco (merluza, pescada, corvina...) pero tenemos que tener la precaución de echarle más sal. Si en lugar de gambas, le echáis gulas, os puede quedar un plato la mar de aparente y festivo.


Tiempo de preparación: 10 minutos

miércoles, 5 de enero de 2011

Lomo de cerdo escabechado


La receta de hoy no es mía, es de mi madre, pero tiene una curiosa historia. Un día mis padres fueron a Jabugo a darse un paseo y comprar carne ibérica. Mientras esperaba su turno en la tienda del matadero, se puso a curiosear por las estanterías y vio un bote de cristal, que parecía un artículo de regalo, con la etiqueta de Lomo Ibérico Escabechado. Miró la etiqueta, apuntó los ingredientes y transformo la receta de escabeche de perdiz (que tiene también su historia) al lomo ibérico. El resultado es sencillamente exquisito.

Ingredientes

  • Un lomo entero (mejor si es ibérico)de 1 kg aproximadamente 
  • Una cucharada de pimienta en grano
  • Una cucharada de romero 
  • Una cucharada de tomillo
  • 4 dientes de ajo
  • Media cebolla
  • Una zanahoria
  • Una hoja de laurel
  • Sal
  • Aceite
  • Vinagre de mosto
  • Vino blanco (Mejor si es Jerez o Manzanilla)
Preparación:

Ponemos el lomo en el fondo de la olla express, agregamos todas las especias, la zanahoria y la cebolla a trozos grandes, un puñado de sal y regamos el lomo con la siguiente proporción: dos vasos de aceite por medio de vinagre y otro medio de vino hasta que lo cubramos por completo. Ponemos la olla express 15 minutos, la abrimos, le damos la vuelta al lomo y otros 15 minutos más por el otro lado. Lo sacamos, lo dejamos enfriar y tenemos un fiambre exquisito, que podemos tomar frío (el bocadillo es manjar de dioses) o el caliente, con una salsa de carne a gusto del consumidor o con el mismo aceite en el que lo hemos escabechado.

¡Buen provecho!

Tiempo de preparación: Media hora

martes, 4 de enero de 2011

Spaghettis con jamón del bueno y queso viejo




Esta receta, especialmente dedicada a Lola que sé que le encanta, es conocida como spaghettis a lo Anita, por lo que la suelo llamar spaghettis a lo yo. Con frecuencia, la cocino para traérmela en el tupper del trabajo.

Ingredientes: 

-Spaghettis 
-Media cebolla
-Dos ajos
-Una guindilla
-Una cucharadita de pimentón
-Jamón serrano y queso viejo a taquitos
-Un vaso de vino
-Aceite de oliva
-Media pastilla de avecrem de pollo
-sal gorda 
-Orégano

Preparación: 

    En una cacerola cocemos los Spaghettis. A mí me gusta cocerlos con agua, un puñado de sal gorda, un chorreón de aceite y media pastilla de avecrem de pollo.

    Se cubre el fondo de la sarten con aceite y se sofríen a fuego medio (el 4 ó el 5 de la vitro) los ajos picaditos y la cebolla en tiras hasta que ésta quede transparente.

   En ese momento añadimos la guindilla, la cucharadita de pimentón, orégano al gusto, bajamos el fuego un poco para que no se nos queme el pimentón y echamos los spaghettis.

   A continuación, agregamos el jamón, el queso y les damos una vuelta para que los spaghettis cojan el color del pimentón
   
   Por último, echamos el vaso de vino y lo dejamos reducir. Y listo para comer 


Tiempo de preparación: 10 minutos

lunes, 3 de enero de 2011

Tarta de Queso en el micro


Desde mi punto de vista, el mejor invento para la cocina, después del fuego, es el microondas. Aunque es muy común usarlo sólo para calentar, también vale para cocinar cositas ricas y sabrosas en un tiempo record. Os dejo una de mis favoritas

Ingredientes:


Para la base:

  • 1 cucharada sopera colmada de mantequilla a temperatura ambiente
  • 20 galletas María
  • 1 huevo
  • 1 cucharada de azúcar

Para la crema: 
  • 125 g de queso fresco
  • 200 g de queso crema tipo philadelphia
  • 1 yogurt natural
  • 2 huevos
  • 200 g azúcar
  • Mermelada al gusto


Preparación:

Para la base: trituramos las galletas y mezclar con el huevo batido y la mantequilla y vertemos la mezcla en un molde que hemos cubierto con papel de horno.

Mezclamos el resto de los ingredientes con una varilla (manual o eléctrica) o con la batidora y añadimos a la base con cuidado.

Lo metemos al microondas 15 minutos a máxima potencia (el mío es de 900W) Si la potencia es inferior, hay que darle algunos minutos más.

Dejad enfriar un rato en la encimera y luego al frigorífico una hora como mínimo. Al sacarlo, decoramos con mermelada al gusto.



Tiempo de preparación: 15 minutos

¡Abrimos la cocina!

Hoy en día, a muchas personas nos gusta comer bien pero, por culpa de nuestra ajetreada vida laboral, no tenemos mucho tiempo para la cocina. Por ello, me he propuesto abrir este blog con recetas fáciles y rápidas de hacer, algunas de las cuales son perfectamente válidas para llevarlas en un tupper y comer en el trabajo. Espero que os sean de ayuda y las disfrutéis tanto como yo.

¡¡A cocinar!