Gratinado de coliflor y patata al curry

Ingredientes(4 personas.):

• 1 coliflor 
• 2 patatas 
• 1 cebolla 
• 2 cucharadas de harina 
• 1 pastilla de caldo de pollo 
• zumo de 1 limón 
• 1 cucharada de mostaza 
• 1 cucharadita de curry 
• Queso fácil de fundir
• Agua 
• Aceite de oliva 
• Sal 
• Orégano

Preparación: 

Pela y trocea las patatas. Separa los ramilletes de coliflor. Pon a cocer las patatas y la coliflor en una cacerola con abundante agua y sal. Coloca la tapa y deja cocer durante 25 minutos. Escurre las patatas y la coliflor y reserva en una fuente apta para el horno.

Para hacer la salsa de curry, pica la cebolla y póchala a fuego suave en una sartén con un chorrito de aceite, sazona y añade la harina. Cuando no queden grumos, agrega el curry, la mostaza, el zumo de limón y mezcla bien. Diluye la pastilla de caldo de pollo en agua caliente, vierte el caldo en la sartén, deja hervir durante 5 minutos para que ligue la salsa y tritura con la batidora.

Cubre la coliflor y las patatas con la salsa de curry, ralla queso en abundancia por encima y gratina en el horno durante 2-3 minutos.